“Esta baja al cero por ciento de aranceles beneficia y mucho; y se va a ver reflejada recién el año que viene” dijo a Campo en Acción Fernando Vairolatti, el exportador de miel que puso a su ciudad, Concordia, en el mapa de negocios mundiales tras cerrar el primer embarque bajo las reglas del flamante acuerdo comercial del Mercosur con la Unión Europea.

El también productor y empresario habló a través del aire de LT14, Radio Nacional General Urquiza, para destacar el suceso que impacta en toda la cadena.

-Qué nos mejora, más allá de los números, este acuerdo con la UE?

-Argentina produce miel de excelente calidad, somos uno de los principales productores del mundo. Todo lo que se produce se exporta, de las 90 mil toneladas producidas y exportadas en 2025 el 60% se lo llevó EE UU, el 35% Europa y el 5% restante va a otros países satélites. El acuerdo nos da igualdad de condiciones: desde la creación de la comunidad económica europea teníamos un arancel de 17,3% que nunca debió existir. Lo pusieron para que cada país negocie su arancel y Argentina, junto al bloque Mercosur, nunca lo pudo hacer.

-¿Qué volumen, dentro de los cupos, pueden lograr exportar?

-Es un cupo que se va a llevar a las 45 mil toneladas para todo Latinoamérica, de acá a cinco años. Este año se abrió un cupo de 30 mil toneladas, pero dentro de Latinoamérica Argentina es el mayor exportador por mucho, seguido por Brasil y algo de Uruguay y Chile o México.

-Que calidad de miel exportaron ustedes?

-Exportamos miel homogenizada en tambores de 330 kilos. Normalmente Europa exige parámetros de análisis muy altos, más allá de la calidad de la miel argentina, estándares muy exigentes: ellos consumen mayormente miel oscura, mayor de 50mm, que es la miel de eucaliptus digamos, de la cuenca del río Uruguay.

-¿Hay requerimientos diferentes entre la miel que va a EE UU y a Europa?

-Totalmente: Europa representa un destino de exportación más complejo, debido a sus requerimientos como análisis de traza de plaguicidas como el glifosato; por lo que hay que tener mucho cuidado con ello.

-¿La exportación hacia EE UU tiene aranceles también o no?

-Estuvo complicada hace 10 años por una barrera para aranceleria de dumping, pero ahora los aranceles tienen el 10%. Ellos tienen una capacidad de pago mayor y requieren la miel clara; entonces al pagarla más, esos aranceles se compensan con los de Europa. Hoy tienen el 10% impuesto por el gobierno de Trump y un 4% de dumping.

-La complejidad que exige Europa para comprar mieles argentinas, ¿Se compensa en los valores que pagan?

-Hay una diferencia de precio entre mieles claras y oscuras, la segunda es un poquito más barata. Nosotros esperamos que esta diferencia se aminore o quede en paridad con la clara que va a EE UU: el principal competidor nuestro es Ucrania, con 70 mil toneladas; funcionando mejor que Argentina incluso con la invasión rusa. Esa miel ingresa a la UE con arancel cero, nosotros estando mucho más lejos geográficamente; a contra estación teníamos un arancel del 17,3%. Hoy tenemos una igualdad de condiciones.

-¿Como ha sido la última campaña de mieles en nuestra provincia?

-Ha sido un año normal a bueno para Entre Ríos. La cuenca del río Uruguay, zona de característica producción tardía, anduvo bien. El centro de la provincia: Villaguay, Macía, Gdor Crespo; que es todo miel de chilca, también. Normalmente y a grandes razgos, los años que no son tan calurosos y los húmedos, son buenos para la apicultura.

-Estos acuerdos, ¿Generan expectativas de crecimientos para los apicultores?

-Claro que hay posibilidades de crecimiento. Fijate como somos como sector: con un montón de viento en contra, pasamos de producir hace 10 años 60 mil toneladas, a 90 mil toneladas actualmente. Crecimos también en número de apicultores y de colmenas, imaginate como seríamos con un poquito al menos de igualdad de condiciones. Esta baja al cero por ciento de aranceles se va a ver reflejada recién el año que viene, ya que la miel está vendida.

-¿Como es la actualidad de los apicultores jóvenes en la costa del Uruguay?

-Hay muchos nuevos apicultores, inclusive sin tradición familiar en el sector digamos. La apicultura es una actividad anexa y que te permite tener un ingreso relativo mayor o menor en dólares, sin un capital inicial tan grande. Si yo quisiera hoy ponerme a sembrar soja arrendando un campo y pagando los servicios, muevo una maquinaria tan grande que el capital necesario es mucho mas grande. En apicultura, con tener un conocido que tenga o alquile un campo, le puedo preguntar si me presta el fondo para producir. Puedo también duplicar mi capital si el año que viene divido las colmenas, con una inversión mínima en materiales y demás.

-Siempre se habló que la Argentina tenía que ir a grandes volúmenes de miel a exportar no a granel sino agregado de valor y envasado, ¿Hay posibilidades de lograr eso?

-Eso para mi es un mito. Vamos a los principales mercados del mundo: pensemos en un frasquito de medio kilo de excelente calidad de eucalipto, puesto en Hamburgo. Tenés un riesgo de cristalización de la miel en góndola, algo totalmente natural, pero que al cliente no le gusta. Hay dos soluciones a ello, mezclar mieles con distintas relación de fructosa; o rotar los frascos cristalizados llevándolos al galpón para calentarlos y tener miel líquida por seis meses más.

-¿Cómo se podría evitar ese fenómeno desde Argentina?

-Otra opción menos alegre es adulterarla, como las mieles que venden en las rutas que nunca están duras porque les ponen JMAF; lo cual en Europa es poco menos que una mala palabra digamos.