La pelea contra la inflación : intentan que sean mas baratos los cortes de vaquillona, novillito y ternera

Lanzan otras medidas para lograr rebajas en el precio de la carne

La hacienda tendría precio de referencia. Y es el que se tomaría como base para estimar a cuánto se tiene que vender en supermercados y carnicerías. Parte del valor de venta irá a un fondo fiduciario.

El Gobierno fijaría precios de referencia a la hacienda apuntando, así, a lograr rebajas en la carne. Pretenden que los valores en mostrador de los cortes de novillito, vaquillona y ternera, hasta ahora no alcanzados por los descuentos, retrocedan hasta un 20% promedio.

La medida se firmaría entre hoy y mañana, estimaban anoche en el ministerio de Economía. Es la primera iniciativa de Guillermo Moreno, el nuevo negociador de precios nombrado la semana pasada por el Ejecutivo. Y la forma sería un acuerdo complementario al ya vigente entre productores, industriales y comerciantes.

"Buscamos que un mismo productos pueda tener dos precios, explicaron los funcionarios. "Por un lado, un precio libre de mercado, como hasta ahora. Y, por otro, un precio de referencia que nos permita instrumentar rebajas en la carne al público. Ese es el objetivo, que la carne baje para todo el mundo en las categorías que cada uno está acostumbrado a comer, que la gente sienta en su bolsillo las bajas, que sean rebajas sensibles".

El precio de referencia del novillo sería $ 2,40 por kilo. Ese será el valor que recibirá el productor al vender la hacienda. Pero si su lote se vendió, por ejemplo, a $2,60 por kilo, los 20 centavos de diferencia se acreditarán en un fondo fiduciario.

"El productor luego podrá recuperar el dinero del fondo fiduciario —aclararon fuentes oficiales—. Será con la presentación de proyectos que permitan incrementar la producción, como la siembra de una pastura, o la compra de vientres, o una mejora genética, que pagaría con ese dinero".

El precio de referencia se fijará para cada una de las categorías de hacienda: novillo, novillito, vaquillona, ternera, etc. Con ese precio de base, más los costos de industrialización que los funcionarios ya están calculando, se llegará a un valor en mostrador que tenga "rebajas sensibles", dicen.

"Los precios que se tomarán como base son los de principios de abril, y así la carne de las categorías de hacienda más liviana podrían bajar en carnicerías y supermercados hasta un 20%", aseguran.

Y añaden que no habrá un listado de 11 cortes de carne para cada categoría, sino algo más acotado: "Puede ser un valor indicativo para asado, vacío y algún corte más, pero incluyendo vaquillona, novillito y ternera".

El mecanismo ya fue conversado con industriales y productores, que se mantienen a la expectativa sobre su implementación.

— ¿Qué pasará con la hacienda que no se venda en Liniers? ¿Queda alcanzada por este mecanismo?, preguntó Clarín en un despacho oficial.

— Para ellos no habrá fondo fiduciario, pero el precio de referencia les será como un techo, porque los industriales que paguen por arriba, tendrán que enfrentar un mercado minorista que tiene como base los valores acordados.

El fondo fiduciario sería instrumentado por el propio Mercado de Liniers, administrado por un banco, se implementaría en forma inmediata, y tendría vigencia hasta fin de año, precisaron otras fuentes oficiales.