La sorprendente cifra la dio el asesor de la Asociacion Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agropecuaria (AACREA) Fernando Canosa, quien llamó a esta situación "deseconomías" y graficó que se llevan un 39 por ciento del valor de la res.

El experto se presentó en las jornadas de La Nación Ganadera Norte, previas al inicio de la muestra a campo que se realizará desde este jueves y hasta el domingo en el predio de la Sociedad Rural de Chaco en Margarita Belén. En el análisis, el ingeniero agrónomo describió seis ítems en los cuales se van los más de 4.400 millones de pesos. La lista de pérdidas la encabezan los problemas en el manejo de los rodeos, por ejemplo por mala decisión al momento del destete, lesiones provocadas en la manga, problemas con el transporte del ganado y en los frigoríficos. Estas etapas se pierden 1.635 millones de pesos.

El "extra costo de despostada", por no realizar los cortes de carne en los frigoríficos -"más eficientes" para realizar esa tarea que los supermercados o carnicerías-, implica 690 millones de pesos.

Las pérdidas que Canosa llamó por "lugar de venta", es decir por no hacer una selección geográfica del destino de los cortes, enviando los de mayor valor a barrios más acomodados y los más populares a los más pobres -lo cual provoca que se termine "malvendiendo" parte de la media res- se lleva 650 millones de pesos.

Una cuestión similar se da con la exportación, por no enviar a otros destinos los cortes "que se pagan mejor afuera que adentro". En este orden, la pérdida estimada es de 593 millones de pesos.

El problema de la "desvalorización de los subproductos", como la grasa, el cuero, la sangre y los huesos, consecuencia de la "mala comercialización", genera una pérdida de 297 millones de pesos.

A estas cuestiones, el agrónomo agregó "el lucro cesante" que significa que Estados Unidos permanezca cerrado como destino de exportación de las carnes argentinas y que estimó en 570 millones de pesos, tomando en cuenta el valor actual de los cortes que demandan los estadounidenses.

Canosa igualmente consideró "importante que empecemos a saber que existen las deseconomías" porque "solucionando esas faltas de eficiencia se logra después que ese dinero que se esta perdiendo vuelva a la cadena".

"Quiere decir que hay un plus para mejorar las condiciones de comercialización, lo cual significa generar una ganancia extra, a través de una forma indirecta de aumentar el precio", redondeó.