El pasado 30 de Octubre en la ciudad de Paraná - Provincia de Entre Ríos ACDI junto con AVSI y el Gobierno de Entre Ríos organizó un Seminario titulado “Crecer con Desarrollo. La experiencia de los Consorcios Ganaderos”
El Seminario que contó con la presencia del Gobernador de la Provincia de Entre Ríos, Sergio Urribarri, se estructuró en diferentes módulos donde en una primera instancia diversas experiencias mostraron las ventajas para los productores ganaderos de pertenecer a un Consorcio Ganadero, luego se presentaron las ventajas para los otros actores de la cadena y toda la sociedad de la existencia de estas realidades asociativas y por último en una mesa integrada por representantes de los gobiernos de siete provincias de Argentina se debatieron las políticas públicas que pueden favorecer la multiplicación de estos nuevos esquemas asociativos.
Entre Ríos
La primera experiencia presentada, es una de las iniciativas promovidas por ACDI/AVSI en la Provincia de Entre Ríos. En esta Provincia hace menos de 2 años que se encuentra en funcionamiento el “Consorcio Del Montiel” (www.delmontiel.com.ar), un grupo de productores ganaderos entrerrianos que formaron la Cooperativa Agropecuaria de Productores de Carne de Entre Ríos con la finalidad de producir carne de alta calidad y comercializarla de forma conjunta llegando al consumidor con un producto especial.
Jaime Héctor Graschinsky, productor de Villaguay y Presidente del Consorcio DEL MONTIEL comenta que “la motivación de los productores para consorciarse fue el posicionarse mejor en la cadena por contar `juntos` con más oferta, reducir lo costos de intermediación y valorizar la calidad producida”
El Consorcio DEL MONTIEL nuclea hoy a treinta asociados que producen tanto animales tipo exportación alimentados sobre pastizales naturales, como ganado alimentado a corral para el mercado interno. Ambos sistema productivos cuentan con su Protocolo de Calidad y supervisión técnica para garantizar un producto de alta calidad. Además ya han desarrollado su propia marca y comienzan las promociones a nivel nacional e internacional de la misma.
En última instancia, la pretensión es “sostener la tradición ganadera con perfeccionamiento tecnológico para que la gente joven y nuestros hijos tengan un incentivo para quedarse a trabajar en el campo con expectativas de progresar y evolucionar” expresó emocionado el Presidente del Consorcio DEL MONTIEL al final de su exposición.
Santa Fe
Posteriormente se presentó la primera experiencia que favoreció ACDI/AVSI en Argentina y que se realizó en Santa Fe entre los años 2002 y 2005. Esta experiencia concluyó con la formación de la Cooperativa de Productores Exportadores (COPRODEX) que comercializa la marca PROGAN (www.progan.com.ar).
Diego Dalla Fontana, productor de la zona de Calchaquí e integrante del Consorcio PROGAN, comenta que “las claves para valorizar la producción de los asociados es estandarizar la producción en calidad, cantidad y continuidad y la comercialización propia de todo el animal lo más cerca posible del cliente: dejamos de vender animales para vender carne”
Esta cooperativa integrada por productores ganaderos de la provincia de Santa Fe cuenta con Cuota HILTON desde el año 2005, exporta sus productos a más de 10 países y comercializa la mayor parte de su producción en el mercado interno comprometiéndose con el abastecimiento del mercado interno proveyendo un producto de calidad exportable a valores sociales.
Diego Dalla Fontana, expresa orgulloso que “poco tiempo bastó para confirmar que la estrategia definida por el Consorcio PROGAN para valorizar el trabajo que realizamos en nuestras empresas ganaderas es la correcta: la integración de los productores y el consiguiente aumento del volumen comercial permitió un mejor posicionamiento frente a los demás eslabones de la cadena, la gestión centralizada y las alianzas permitieron contar con información de los mercados que mejoró la toma de decisión comercial; trabajar en calidad, certificación y desarrollar una marca permitió verificar que la valorización de nuestra producción es posible”.
Productores Exportadores
En Argentina existen muchas experiencias como las favorecidas por ACDI/AVSI. Según Javier Martínez del Valle, director ejecutivo de APEA (Asociación de Productores Exportadores de Argentina), “actualmente hay 40 consorcios de productores exportadores que integran a 1500 productores de 13 provincias que faenan anualmente 200.000 novillos para abastecer de carne de calidad garantizada al consumidor argentino y a los mercados externos más exigentes”. APEA es la única cámara que agrupa a productores exportadores y nuclea al 75% de los grupos existentes.
Uno de los primeros Consorcios Ganaderos de Argentina con más de 12 años de experiencia exportadora es EXAL S.A. (www.exal.net), que está proveyendo carne de alto valor a la cadena “Corte Ingles” de España a través de envíos semanales de su producción vía aérea. Luis Piñero Pacheco, Director Ejecutivo Exal S.A. y expresidente de APEA, comenta como “estas experiencias de alianza entre grupos de productores y la industria permite generar productos de alto valor agregado e implementar sofisticadas estrategias de promoción y marketing capaces de alcanzar los nichos de mercado internacional de mayor valorización resultando en mejores precios para los productores participantes y una óptima transferencia de beneficios a lo largo de toda la cadena productiva”.
En la actualidad los grupos de productores tienen asignadas 2.800 toneladas de Cuota HILTON sobre las 28.000 que recibe el país, o sea, el 10%. Javier Martínez del Valle expresa que “históricamente, los productores exportadores recibieron precios superiores por sus novillos y mayores a los de la industria por sus cortes, tienen un fuerte desarrollo de los canales minoristas, destinos de exportación más diversificados y de mayor valorización"
Asociarse para aprender y crecer
Guillermo Bernaudo, técnico asesor de AACREA (www.aacrea.com.ar), organización que nuclea a 204 grupos de productores integrados por 1900 productores, durante el seminario ayudó a ver como los grupos de productores autogestionados tienen mayor capacidad de aprendizaje, de resolver los problemas que los afecta y de incorporar innovaciones. También dejó implícito como la integración operativa entre los diferentes Consorcios Ganaderos posibilitará un nuevo salto de competitividad dado a que “cuando los miembros crecen el doble los vínculos lo hacen de forma exponencial ya que la fortaleza de estas iniciativas no están dadas por la capacidad individual sino por la capacidad de relación de cada uno de los productores con sus semejantes, con otros actores de la cadena comercial y otras redes tanto públicas como privadas”.
Mauricio Moresco, Jefe de Proyectos de ACDI, sistematizando todas las experiencias presentadas resumió los componentes de las nuevas estrategias competitivas del sector ganadero: “1) Asociarse, 2) Estandarizar la producción entre los miembros del grupo, 2) orientar la producción a la demanda asegurando calidad, 3) establecer alianzas con el resto de los actores de la cadena, 4) dejar de vender animales para vender carne, 5) generar esquemas de diferenciación y llegar con la producción lo más cerca del consumidor”.
La política pública
Con la participación de los funcionarios públicos de las carteras de producción ganadera de siete provincias se identificaron acciones públicas que pudieran favorecer la promoción del asociativismo de pequeños y medianos productores ganaderos y la colaboración entre los actores de la cadena de producción, así como incentivar la adecuación de la producción a las exigencias de sanidad alimentaria y calidad, y motivar la aplicación de tecnologías para el uso sustentable de los recursos naturales y generación de valor entorno al producto.
Según Fernando Bonzi, Director Ejecutivo de ACDI, “siete años de trabajo permiten mostrarle al País que la estrategia de los Consorcios Ganaderos es la opción más sólida para el desarrollo del sector ganadero. El gran pobre es el que esta solo, porque no tiene muchas posibilidades para entender la realidad, predomina su estado de ánimo y la incapacidad de ser protagonista; un simple espectador quejoso que pide a otro que le resuelvan su problema. Estar juntos con otros es ser fiel a lo que pide la lógica de la realidad”.
FAVORECIENDO EL DESARROLLO GANADERO
ACDI (www.acdi.org.ar), es una asociación civil sin fines de lucro argentina con sede en la ciudad de Santa Fe comprometida en promover el desarrollo social, económico y productivo. ACDI, es socia fundadora del network internacional AVSI (www.avsi.org) una organización no gubernamental de cooperación internacional, sin ánimo de lucro, con sede en Italia que integra a 24 ONG que ejecutan proyectos en 39 países del mundo.
ACDI ejecuta desde el año 2002 un Programa integrado por diversos proyectos, en su mayoría financiados por la Cooperación Italiana, que tiene como propósito contribuir a la consolidación de un modelo de desarrollo rural sustentable desde el punto de vista económico, ambiental y de la organización socio-trabajadora, a través de una valorización de las producciones tradicionales favoreciendo la permanencia de los agricultores en el ambiente rural.
En el sector ganadero las acciones del Programa se focalizaron en la promoción del asociativismo de pequeños y medianos productores ganaderos en diversas provincias y la colaboración entre los actores de la cadena de producción, la adecuación de la producción a las exigencias de sanidad alimentaria, trazabilidad y calidad, la aplicación de tecnologías para el uso sustentable de los recursos naturales y generación de valor entorno al producto.
En estos últimos siete años ACDI/AVSI han favorecido el desarrollo de Consorcios de Productores en las provincias de Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes, Chaco y Santiago del Estero y apoyado otras iniciativas en 3 provincias más. Estos consorcios ganaderos, es decir grupos de productores con una estrategia productiva y comercial en común, tiene como común denominador el favorecer la valorización de los productos cárnicos de sus asociados promoviendo una producción con altos estándares de calidad y sanidad, facilitado el acceso a certificaciones de calidad y trazabilidad de las carnes, su origen geográfico y la protección de los recursos naturales y la biodiversidad.