Además, en una instancia de aumento de precios, ganaderos de distintas zonas comenzaron a retener animales en espera de definiciones y búsqueda de equilibrio en el escenario comercial de la carne.

Así lo expresó el director de Informe Ganadero y analista sectorial Ignacio Iriarte, quien precisó que "por primera vez en la década, sería mayor el número de vientres útiles que se liquida en la región pampeana que el de aquellos que se incorporan en el norte del país".

Relevamientos efectuados por el especialista indican que los ganaderos de feed-lot (engorde a corral) están hoy con un "50 a 60 por ciento de su capacidad instalada", así como que "no pueden cubrir el faltante (en calidad y cantidad) que deja la oferta pastoril y la pastoril suplementada".

Iriarte remarcó que tanto el consumo interno como la exportación muestran firmeza, aunque puso de relieve la "inquietud" sectorial, ante nuevas restricciones en la entrega de los ROE, por parte de la ONCCA, que proyecta nuevos recortes en las exportaciones de carne vacuna.

De acuerdo con estudios difundidos por el analista, los empresarios que faenan para la exportación muestran "mayor preocupación" por la falta de animales que por los valores de venta de la hacienda, situación que en febrero "redujo drásticamente la actividad exportadora".

El especialista también remarcó que el avance de la agricultura está despoblando de vacunos a la región pampeana y, en esa línea, puntualizó que "hoy se pierden vacas de razas británicas, en zonas mixtas o ganaderas puras, con una tasa de marcación del 75/80 por ciento, las más productivas del rodeo nacional".

"No estamos liquidando cualquier cosa: estamos liquidando las mejores vacas. Nos estamos comiendo los bombones", remarcó.

De su evaluación sectorial se desprende que la escasez estacional "comenzará a revertirse a mediados de marzo, con la mayor oferta pastoril proveniente de los ciclos de engorde estivales", en tanto que un poco más adelante se logrará "con el inicio de las salida de la hacienda de los feed-lot".

No obstante, puso de relieve que "la tendencia general es preocupante", debido a la existencia de un menor número de vientres, menor cantidad de terneros nacidos, menor proporción de novillos pesados y mayor proporción de animales muy livianos en la faena (del feed-lot).

A ese escenario de recorte en la oferta ganadera incorporó el "menor rendimiento en gancho, por alimentación pastoril y suplementación más acotada; menor peso medio (205-210 kilos por animal) y menor producción de carne".

"Por ahora todo cae moderadamente, pero la tendencia es a la baja", subrayó Iriarte.

También reflexionó que "la suma de la equivocada política ganadera oficial, los excelentes precios agrícolas y el clima adverso, están determinando una aceleración del proceso de liquidación ganadera, caída que sería más marcada en las zonas más productivas del área pampeana", concluyó.

Fuente: La Capital de Mar del Plata