En un nuevo capítulo de la polémica generada por un posible cambio en el sistema de comercialización de carnes, el ministro de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires, Raúl Rivara, y el presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Luciano Miguens, defendieron la posibilidad de cambiar el actual sistema de venta por media res por el de cortes envasados (en el sistema conocido como Box-beef) o en cuartos de res.

"Estamos elaborando una propuesta en la cual está trabajando Marcelo Rossi (ex presidente de la Oficina Nacional de Control y Comercialización Agropecuaria) y un grupo de asesores, que contempla no sólo el tema de la media res, sino mucho más que hay que cambiar", anunció Raúl Rivara, ministro de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires, en declaraciones al programa Hombres de Campo , emitido por América TV.

Según Rivara, la idea es avanzar definitivamente hacia la comercialización por cortes, pero un paso intermedio podría ser aplicar la comercialización de cuarto delantero, cuarto trasero y parrillero (una propuesta ya lanzada en los 90, durante el paso del actual gobernador, Felipe Solá, por la Secretaría de Agricultura), para atender la demanda de acuerdo con lo que cada comerciante pide. "Sería separar en tres cortes de calidad distinta, con lo que se va a poder abastecer la demanda de cada carnicería." La propuesta, explicó el funcionario, se haría después de las elecciones, para "no darle un tinte electoralista".

Sobre la idea de Rivara, el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Luciano Miguens, dijo que sería una buena iniciativa.

"Es uno de los temas que estamos tratando en la Mesa de Ganados y Carnes, donde estamos trabajando para que cada eslabón de la cadena tenga su justa rentabilidad y no salgamos de la actividad ganadera, en la que la Argentina tiene un alto prestigio en el mundo", agregó Miguens.

El cambio de sistema está incluido en los lineamientos del Plan Ganadero oficial y en el acuerdo rubricado entre las entidades rurales y el Gobierno en mayo pasado.

Sin embargo, no se había tratado su aplicación, hasta que trascendió la existencia de dos proyectos en el Congreso que impulsarían la venta por cortes de forma obligatoria.

Estos proyectos motivaron un debate entre las industrias que abastecen el consumo (la Cámara Argentina de la Industria Frigorífica, Cadif, y la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes de la República Argentina, Ciccra) y los exportadores (representados por el consorcio ABC).

Del lado de los consumeros, se dijo que el cambio a la venta por cuarto de res o en cortes envasados encarecería los costos un 17% y haría, en el largo plazo, desaparecer las carnicerías, que comercializan el 70% de la carne que se consume en el país.

Desde el ABC, en boca de su presidente, Mario Ravetino, argumentaron entonces que "la resistencia de ciertos sectores a los cambios radica en los significativos niveles de evasión impositiva que el actual sistema permite y que otorga ventajas comparativas ilegítimas a determinados operadores".

En paralelo a esta polémica, se conoció que desde la Secretaría de Agricultura se está preparando un plan para modernizar la producción y comercialización de carnes, plan que se aplicaría luego de una hipotética victoria de Cristina Fernández en octubre.

Contra Urquiza

A la hora de hablar de su plan, Rivara dijo que presentaría su propuesta ante el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, "que es quien está manejando lo que es la política agropecuaria de nuestro país, claramente", y por quien Rivara manifestó "un gran respeto, más allá de que no coincidamos en muchas cosas, yo creo que es un funcionario que le pone empeño y compromiso, y diálogo también, a su manera".

De esta forma, Rivara puso más distancia con el secretario de Agricultura, Javier de Urquiza, a quien ya había criticado dos semanas atrás en un acto en el interior de la provincia, y a quien, según varios rumores que circulan en el sector, busca suceder, versión no confirmada por Rivara . "A mí me hubiera gustado hablar ciertos temas con mis pares de la Nación. Pero debo reconocer que me han alcanzado las generales de la ley y la política del silencio y el destrato ha alcanzado también a este ministro de Asuntos Agrarios", dijo Rivara entonces.

Fuente: La Nación