En términos de litros de leche por hectárea, el costo de implantar hoy una pastura de alfalfa se encuentra 4% por debajo de 2010 y es 42% inferior a 2009 para la zona Sur de Córdoba.

El análisis volcado en el último informe de Aacrea indica que el precio de la leche pagada al productor durante el mes de enero se ubicó en un rango de 1,37 $/l a 1,419 $/l, según datos de Caprolecoba y MAGyP. Estos valores son 2,2% y 3% superiores a los registrados en diciembre de 2010. Si se consideran los precios pagados por las diferentes usinas lácteas que remiten a Caprolecoba –para un tambo que produce 3500 l/día- se observa que existe variabilidad entre las mismas.

Mientras que durante el mencionado mes Sancor, Quesería Pyme y La Suipachense pagaron un precio de 1,38 $/l, Dpama y La Serenísima pagaron 1,37 $/l y 1,34 $/l, respectivamente.

Por su parte, el precio de la leche en góndola en enero fue de 3,88 $/l, reflejando un incremento de 6% en relación al mes anterior, según datos de ADELCO.

En relación a la disponibilidad de reservas, la escasez de precipitaciones de fines de diciembre-principios de enero provocó que en la zona Oeste se tuvieran que picar los maíces en forma temprana, obteniéndose rindes entre 20 t de MV/ha a 40 t de MV/ha. Por su parte, en la zona Este los maíces que se picaron a mediados de enero rindieron entre 28 t y 38 t de MV/ha.

En la zona Oeste Arenoso se encuentra comprometido el stock de reservas y se tuvieron que picar maíces tempranos destinados a cosecha. Si bien los sembrados en fechas tardías arrancaron bien sufrieron la sequía de febrero-principios de marzo, generándose de esta manera rindes muy variables según la situación hídrica de cada zona. En el Centro de Santa Fe, los cultivos sembrados temprano rindieron entre 12 t y 20 t de MV/ha mientras que los tardíos alrededor de 30 t de MV/ha. En el Sur de Córdoba las lluvias fueron muy desparejas; los rindes de maíz para silo oscilaron entre 15 t y 20 t de MV/h.

Si se comparan dichos rindes con los obtenidos en la campaña pasada (2009/10) -en la cual las buenas condiciones climáticas favorecieron el desarrollo de los cultivos- los actuales se encuentran, en promedio, entre 20 a 40 % por debajo de los obtenidos en 2010, variando los porcentajes de pérdidas según la zona. Durante el pasado año, en algunos tambos de la Cuenca Oeste y Este se obtuvieron rindes de maíz entre 55 t a 70 t de MV/ha.

Por su parte, los costos de confección de silaje de maíz oscilan entre 1100-1700 $/ha en el sudeste de Córdoba, entre 1100-1400 $/ha en el oeste de Buenos Aires y alrededor de 1200 y 1500 $/ha en el centro de Entre Ríos y en la zona Mar y Sierras, respectivamente.

En lo que respecta a la siembra de pasturas y verdeos, mientras que algunas zonas se encuentran preparando los potreros para la siembra, otras como el litoral y la zona este, están iniciando su implantación.

Cabe destacar que, si bien hoy en día el costo de implantación es (en relación a un año atrás) 20% superior para la alfalfa y 8% mayor para la avena, si se lo compara con el 2009, año en que se registró un notable incremento en los precios de los insumos, implantar una pastura de alfalfa cuesta actualmente 8% menos.

En términos de litros de leche por hectárea, el costo de implantar hoy una pastura de alfalfa se encuentra 4% por debajo de 2010 y es 42% inferior a 2009. A su vez, para implantar una avena hoy en día se necesitan 14% litros de leche menos que hace un año y 21% menos que hace dos años.

Esto se debe fundamentalmente a que a enero de 2011 el incremento interanual –en dólares- que registró el precio de la leche fue de 26%, mientras que el aumento interanual que registró el costo directo de implantar una pastura en base alfalfa o una avena fue del orden de 20% y 8%, respectivamente. Por lo tanto, es posible afirmar que en términos de producto hoy el costo de implantación se encuentra entre 4% y 14% por debajo de 2010, dependiendo de si se trata de una pastura (alfalfa) o un verdeo de invierno (avena).

Es importante destacar que si bien tanto los precios de los insumos como el precio del producto (leche) manifiestan un comportamiento alcista, el precio al productor por litro de leche ha sufrido una desaceleración desde julio de 2010 mientras que los insumos continúan encareciéndose sin interrupciones.

Se observa que el balanceado es el que mayor aumento ha registrado, reflejando un incremento de 38% en los últimos seis meses. No obstante, debe tenerse en cuenta que desde enero de 2011 el precio de este insumo ha expresado una caída de 4%.

Pensar en producir más y mejor pasto hoy parece ser una de las estrategias para apuntar a una alta producción con bajos costos. Estar atentos a los momentos en que es conveniente suplementar y con qué es una herramienta que permite maximizar la eficiencia en los procesos productivos y aprovechar ventajosamente las buenas relaciones de precios que existan en determinados momentos.