“Terminé la primaria y arrancamos con mis padres a hacer quesos para mantener la familia y a mis hermanos que estaban estudiando. En el ’86 empecé específicamente con el tambo”.

Actualmente Sangoy vive y trabaja, a un par de kilómetros de la localidad de El Palenque, en el Departamento Paraná, sobre una superficie de 86 hectáreas pertenecientes a su familia paterna y además tiene una sociedad con Marcelo, su primo, con quien arrendan 66 hectáreas más. Ambos ordeñan diariamente 50 vacas holando, que producen alrededor de 1100 litros de leche por día, que son entregados a una empresa de Santa Fe. Previamente habían se dedicaron a la producción de queso sardo. Fueron vencidos por los precios bajos que se mantuvieron durante mucho tiempo. Para sobrevivir, decidieron dedicar su esfuerzo a producir más leche y entregarla a las usinas lácteas.

Tecnificando

En el año 1982 comenzaron con la primera ordeñadora, luego en 1996 comenzó a trabajar en forma asociada con su primo y diez años después, pudieron concretar la instalación de una“espinade pescado” de 5 bajadas, con un corral afirmado, con el que están trabajando actualmente.

Sobre la situación de los caminos que permiten el transporte de la producción, Sangoy comentó “teniendo los impuestos que tenemos, sobre todo a nivel nacional, me parece que cada productor tendría que tener camino firme hasta la llegada al tambo”. En este sentido, criticó el impuesto a las ganancias calificándolo de “robo a mano armada”. A su vez remarcó que tuvieron que resignar el asesoramiento técnico, ya que sólo alcanza para vivir con lo justo.

Los números del tambo

En referencia a los costos, destacó que ellos cobraron $4,60 la leche de diciembre +IVA. Pero hay distintos precios que van desde los $4 y algunos tambos de la zona, con más volumen, que están cobrando casi $5.

“Necesitábamos $5,30 para cubrir la inversión que significa producir cada litro de leche, y de esta forma todo se hace más difícil sostener la estructura”- expresó. Por ejemplo una bolsa de silo de maíz cuesta de 95.000 y si lo llevamos a los 4,60 el litro de leche, se hace cuesta arriba para pagarlo y es un insumo básico para la alimentación del ganado”, afirmó Sangoy.

Asociativismo

Frente a la situación compleja que atraviesa el sector, a mediados del año pasado, Sangoy y un grupo de tamberos de la zona, “rescataron” la Federación de Productores Tamberos de Entre Ríos, entidad formada en la década del ‘80. Esto les permitió conocerse más entre productores de la región y ya dieron sus primeros pasos, con la implementación de compras conjuntas, tratando de fomentar las formas asociativas.

Relación con el gobierno

Sangoy destaca que no se consiguió mucho, pero la relación a nivel provincial es buena, mientras que a nivel nacional todo lo contrario “Me parece que Sanmartino, con lo que ha hecho, no debe seguir siendo subsecretario de Lechería de la Nación, fue muy mala su gestión”.

En cuanto a las expectativas para el futuro de la actividad,Sangoy no pierde las esperanzas,“uno está acá porque somos perseverantes. Este establecimiento pronto va a cumplir cien años, desde que mi abuelo se instaló acá y eso es muy fuerte para nosotros, queremos seguir. Ojala que no perdamos el poquito capital que tenemos y podamos seguir trabajando en esto. Es lo que sabemos hacer”.

Redacción Campo en Acción