Con un peso cada uno de 2,70 kilos, 14 mil pollos parrilleros ya estaban listos para la faena. La población habitó durante 48 días uno de los 12 galpones que la empresa Avex (Alto Valor de Exportación) construye en una de sus tres granjas de engorde en la localidad de Villa Reducción, en el departamento Juárez Celman, a 40 kilómetros al este de la ciudad de Río Cuarto.

La camada de parrilleros fue la segunda que la compañía, de capitales íntegramente argentinos, produjo en esta zona de la provincia, como parte de una etapa inicial de prueba de la infraestructura y capacitación del personal. El objetivo es llegar a noviembre y diciembre con las dos primeras granjas de engorde terminadas: con un total de 22 galpones para albergar a 22 mil pollos cada uno.

"Para la producción vamos a tener granjas propias y de productores integrados. Se sumarán 30 productores de la zona, cada uno con dos o tres galpones. En total, vamos a tener 120 galpones, de los cuales un tercio van a ser propios de Avex y los dos tercios restantes de los integrados", explicó Andrés Beibe, gerente de proyecto de la empresa, durante una recorrida realizada junto a La Voz del Campo por las instalaciones de engorde.

En una primera etapa, este eslabón aportará a la faena a 60 mil pollos diarios, una producción anual de alrededor de 30 mil toneladas de carne aviar, con un menú de 30 productos diferentes.

La cadena de valor que desplegará la compañía en la región incluye:

Planta de alimento balanceado. Se levanta en el ingreso a Villa Reducción, con una capacidad para absorber hasta 200 mil toneladas de cereales. En una primera etapa, la industria avícola demandará 60 mil toneladas anuales de maíz y 40 mil de soja. "Una de las clave por la que nos instalamos en esta zona es porque tiene la mejor provisión del cereal y el mejor precio. Este es el último lugar del país que se quedaría sin producción. Ya hemos realizado contactos con productores que se ofrecen como proveedores. Por el momento, Avex no va a producir su propio grano", aclaró Beibe.

Frigorífico. Está ubicado a 10 kilómetros de Río Cuarto (sobre la ruta 8) y su construcción ya tiene un avance del 40 por ciento. Su estructura metálica de 13 mil metros cuadrados se deja ver con facilidad desde la ruta. Procesará en una primera etapa 60 mil pollos diarios en un turno de ocho horas. La holandesa Meyn (una de las líderes a nivel mundial) es la proveedora del equipamiento que está llegando al país en octubre. Las pruebas comenzarán en marzo o abril próximo y en junio está proyectada su puesta en marcha a pleno para la primera etapa (60 mil pollos por día). Tendrá un flujo anual de cuatro mil camiones con pollos vivos y de 33 mil toneladas de producto terminado (equivalente a 1.300 contenedores de 40 pies).

Para que la integración sea completa, la empresa también se proveerá de sus propios pollitos BB. En una planta de crianza que levantará en la localidad de La Toma (San Luis), un plantel de gallinas de la raza COB producirán un huevo fértil por día: un total de 400 mil por semana.

El proceso de gestación terminará 21 días después en la planta de incubación, que comenzará a construirse en los próximos días en el parque industrial de General Deheza. "Hasta allí van a ser trasladado los huevos, dos veces por semana, para su incubación. Cuando nazca, ese pollo de un día y con 40 gramos de peso será trasladado a los galpones de engorde", afirmó Beibe.

Infraestructura

De las tres granjas de engorde (con entre 10 y 12 galpones cada una) que Avex está construyendo en Reducción, la Uno es que muestra el mayor grado de avance. Sus 12 naves están casi listas y podría comenzar a funcionar a pleno en los próximos meses.

Las instalaciones fueron diseñadas a partir de las condiciones que presenta la región. "Estamos tomando lo mejor de una industria que ha madurado mucho. No venimos a inventar nada. Hemos tratado de diseñar el mejor galpón de engorde para la zona", aclaró el gerente de proyecto de la compañía.

Cuando las tres estén en funcionamiento, cada una empleará a 10 personas. "Es una importante fuente de mano de obra para la localidad", aseguró el intendente de Villa Reducción, Jorge Osvaldo Grazziano. Como parte de la sinergia, la Municipalidad donó a Avex, con derecho a explotación, una superficie de 40 hectáreas donde se levantan las tres granjas. La Cooperativa Eléctrica de la localidad también se hizo cargo de llevar la luz hasta los establecimientos.

Construidas con estructura metálica, con el techo y el frente de chapa, cada nave de engorde tiene una superficie cubierta de 1.617,20 metros (130 metros de largo por 12,5 de ancho) para albergar 22.131 pollos. Un silo externo con capacidad para 13 toneladas abastece, en forma automática, el alimento a los comederos.

Las tareas diarias en su interior se pueden programar a través de un sistema computarizado. Ahí se pueden cargar los datos de raciones, provisión de agua y temperatura del galpón. Un sistema de bebederos con goteo permite hacer más eficiente el uso del recurso, evitar que se moje la cama (construida con cáscara de girasol y de arroz) y que se convierta en un vehículo para posibles infecciones.

"Las garras del pollo tienen en China a un comprador importante. Es por eso que debemos mantener las condiciones para evitar lesiones", fundamentó el gerente.

Una línea de ocho extractores tiene a su cargo la función de refrigerar el galpón. En el medio de las instalaciones, sensores de temperatura y humedad ayudan a controlar estas variables.

Cuando la temperatura interior supera el valor previsto (hasta 21 grados en la etapa final del engorde) un sistema de Fogger, compuesto por nebulizadores, genera una niebla fina que nunca llega a tocar el piso y que reduce la temperatura.

La calefacción es a gas, un insumo que representa más de la mitad del costo de la granja producción. La provisión, por el momento, es a través de gas envasado. Las expectativas están puesta en el tendido del futuro Gasoducto Manisero, que fue firmado la semana pasada entre el Gobierno y los intendentes de la zona, y que pasaría por la granjas. Según el gerente, el ahorro sería significativo: por cada metro cúbico de gas envasado se pueden comprar nueve de gas natural.

En el caso de los productores integrados, Avex no exige la misma tecnología. "Puede optar por la opción que más le convenga o utilizar la nuestra que, entendemos, es que le mejor rendimiento le va a proporcionar en esta zona", sostiene Beibe.

Durante los 48 días de estadía en la nave, un pollo consume de promedio diario 120 gramos de alimento balanceado; 0,250 litro de agua y 3,1 gramos de gas. El alimento está confeccionado sobre la base de un 60 por ciento de maíz, 35 por ciento de soja y el resto son vitaminas y núcleos.

Por tratarse de una zona "limpia", el control sanitario no resulta complicado. "Estamos suministrando una vacuna a los 10 días contra la enfermedad de Gumboro y volvemos a repetir a los 18 días con un refuerzo y contra Newcastle", precisó Jorge Noble, encargado de la sanidad. El calendario sanitario se complementa con antiparasitarios suministrados en el alimento.

Por norma de bioseguridad, las granjas trabajan bajo el sistema "todo entra, todo sale". La razón es evitar manejar pollos con distintos grados de crecimiento dentro de la misma nave y permitir, a la finalización del engorde, el acondicionamiento del galpón.

Fuente: La Voz del Campo