Es una herramienta utilizada con éxito en el sur de Brasil, que emplea también la Secretaría de Agricultura, y que permite determinar un precio indicativo del producto leche.

Campo en Acción dialogó con el director general de Producción Animal de la provincia, Marcelo Barrera, que está a cargo de la instrumentación del mecanismo.

El funcionario destacó el acuerdo al que se arribó en la reunión de la mesa lechera provincial, este martes: "Estaba representado el conjunto lácteo, industria y producción. Nuestra intención fue presentar un trabajo realizado por especialistas del sector" señaló.

Para Barrera el trabajo "tiende a demostrar la posibilidad de pago de la industria y la necesidad económica del productor en lo que hace a precio indicador de leche".

Para los que conocen el funcionamiento del sector lácteo, la experiencia que se implementará en Entre Ríos ya se aplica en el Estado brasileño de Paraná, a través del conseleite (consenso de la leche), ámbito donde se acuerda un precio de referencia, indicador, que no quiere decir que deba ser tomado, pero que todos conocen.

Detalles

"Este es un estudio de una parte de la cadena, el componente primario (tambos) y el de la industrialización (procesadoras) hasta la salida de fábrica, en todo el circuito de la leche".

Todos los costos que inciden en el producto final leche son estudiados a través de metodologías para poder establecer un precio indicativo. Una ecuación que incluye los animales y su mantenimiento, insumos, salarios y la rentabilidad que debe tener cualquier actividad productiva.

"El trabajo ofrece también muchos otros datos que son de absoluto interés para los distintos actores, incluido el gobierno, para poder establecer políticas proactivas.

Esto da la posibilidad de establecer las políticas con anticipación, eso es fundamental" explica el director de Producción Animal.

Institucionalización y referencias bimestrales

Con un sistema probado y con una cuenca lechera pequeña, la implementación del proyecto está en marcha: "La idea es desarrollarlo con algunas empresas, que se van a ir incorporando, con los datos actualizados desde la producción primaria y desde el ámbito de la Secretaría de la Producción, desde la dirección de Producción Animal".

El acuerdo con la industria y los tamberos permitirá contar con información para tener resultados en forma bimestral, en el marco de la mesa lechera entrerriana.

"Cada dos meses estaremos en capacidad de brindar", asegura el funcionario, señalando por último que "a nivel de cuencas provinciales es inédito".

Entre Ríos tiene una participación del 4% del total de la producción láctea del país. Una cuenca pequeña con unos 1.300 tambos, lo que permite la ejecución del sistema de precios indicativos.

Emilio Ruberto - Campo en Acción