En Entre Ríos, la producción lechera produjo casi 24 millones de litros de leche en junio. Los datos indican una fuerte y sólida recuperación de esta actividad que, paradójicamente, está inmersa en una crisis de rentabilidad, en la que inciden las retenciones a los productos exportables, los altos insumos, el costo enegético y por último, según la opinión de directivos de empresas y cooperativas, los incrementos salariales acordados a nivel nacional por el gobierno y las empresas líderes.
Estadísticas
En 1975 la producción lechera entrerriana llegaba a 117,1 millones de litros; en 1985 177,5; 10 años después, la producción subía a 245,2 millones de litros, en tanto que los últimos datos estadísticos - del año 2005 - ubicaron la producción láctea en 304,6 millones de litros.
Los datos divulgados representan una variación interanual positiva del 9,56 % en con respecto a 2005.
Incorporando los 23.914.893 litros producidos en junio, la sumatoria del primer semestre de este año llega a los 142.441.319 litros. Este dato representa un incremento del 4,54 en relación al mismo periodo del año 2005.
Según el Padrón de Tamberos 2004 de la Dirección General de Producción Animal, con información proveniente principalmente de la Inscripción Tambera y de las campañas de vacunación contra Fiebre Aftosa (FUCOFA 2° 2003 y 1° 2004), el número de tambos es de 1.594 con 94.000 vacas totales.
La superficie de los establecimientos dedicados a tambos es de 262.273 Has, siendo la superficie exclusiva para tambo 168.819 Has. El rodeo lechero total es de 161.175 cabezas, siendo las vacas totales 101.437 (VO +VS).
El tambo promedio en Entre Ríos en forma estimada tiene 142 Has, de las cuales 90 Has son exclusivas, con un rodeo total de 87 animales, 41 vacas ordeño y 14 vacas secas.
La información que suministra el Programa de Desarrollo Lechero dependiente de la Secretaría de la Producción es elaborada por medio del Sistema de Industrias Indicadoras que en forma mensual aportan las cifras de recepción de leche de los tambos remitentes.
La producción láctea en el país
La evolución del complejo lácteo argentino estuvo asociada tradicionalmente al abastecimiento del consumo interno. La producción de leche es la quinta en valor de la producción agropecuaria luego de la soja, carne vacuna, trigo y maíz.
Las industrias lácteas ocupan el tercer puesto en el ranking de las industrias alimentarias, generando el 11% del valor de la producción primaria de este sector, luego de las carnes y los aceites.
La participación de los lácteos argentinos en las exportaciones mundiales fue de sólo el 1% del valor comercializado en 2000. Adicionalmente, las exportaciones están concentradas en pocas empresas lácteas que son las mayores productoras. A pesar de esto, Argentina es el quinto exportador mundial de leche en polvo entera, noveno de quesos y el undécimo de leche en polvo descremada.
Las principales áreas de producción lechera argentina están localizadas en la provincia de Córdoba- que participa aproximadamente con el 34.5% de la leche total (cuatro cuencas)-, Santa Fe - 35.5% (dos cuencas)-, Buenos Aires -24.4 % (cuatro cuencas)-, Entre Ríos (cuatro cuencas), La Pampa (una cuenca) y Tucumán (una cuenca).
Emilio Ruberto - Campo en Acción