Según el informe de la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (Oncca), se enviaron a faenar 1,3 millón de animales, lo que representa un incremento de 2,7 por ciento respecto de diciembre pasado. En la comparación interanual, en tanto, se deduce que los sacrificios bovinos presentaron un crecimiento aún mayor, con un aumento de 7,6 por ciento.

Machos. En el comportamiento de la faena bovina se observa que la suba registrada en el total se explica por la matanza de machos (creció 6,9 por ciento respecto de diciembre), ya que las hembras con destino a faena experimentaron una contracción de 1,6 por ciento.

Por su parte, la producción frigorífica de enero aumentó y permitió que se incorporen al mercado unas 12 mil toneladas adicionales respecto de lo elaborado en el último mes de 2007. En tal sentido, cuando se analiza la actividad industrial en forma interanual se observa que la producción cárnica registró una suba de 4,7 por ciento respecto de enero del año anterior.

En tanto, el nivel de actividad de hembras y machos de enero comparado con el de diciembre pasado adicionó 11.700 toneladas, que fueron aportadas por los machos en su totalidad.

Consumo. La demanda interna alcanzó las 233,2 mil toneladas de res con hueso, lo que representó un aumento de 1,3 respecto del consumo registrado en diciembre. En términos per cápita (se toma el promedio móvil de los últimos 12 meses), el consumo interno de enero quedó establecido en 67,9 kilogramos, similar al alcanzado en el último mes del año pasado.

Fuente: La Voz del Interior