El éxodo de la ganadería hacia el norte del país viene acompañada de un cambio tecnológico en toda la línea de producción. "Todavía es más una tendencia que un proceso masivo, pero es verdad que la agricultura va a ocupar la mayor parte de las tierras aptas para cultivar en zonas templadas y subtropicales", señaló Carlos Kitroser, titular del Estudio Ganadero Pergamino, que organizó en Rosario el tercer congreso nacional conservación y uso de forrajes.

El especialista advirtió que esta modificación de la geografía productiva induce a los productores ganaderos a cerrar la brecha tecnológica dentro del sector, algo que ya se evidencia en las explotaciones que operan tanto en el NOA como en el NEA. Ese salto tiene su inicio en la cadena forrajera, de allí la importancia de los foros dedicados a analizar las mejoras de procesos destinadas a su conversión más eficiente en carne.

El congreso abordó en uno de sus capítulos la importancia de los forrajes conservados en la producción animal en el NEA y el NOA, que "es el horizonte donde la ganadería se va a tecnificar", explicó Kitroser.

Una mudanza. "Como ocurre en Australia o Estados Unidos las vacas van a ocupar campos naturales en zonas semiáridas, áridas o subhúmedas, los rodeos de cría se van a desplazar a zonas no aptas cultivos pero aplicando tecnologías de conservación de forrajes mejorando la salud animal y el manejo, la alimentación y la sanidad para obtener buenas performances reproductivas", dijo Kitroser.

El especialista dijo que esta tendencia a achicar la brecha tecnológica que existe en la ganadería ya se nota en las explotaciones del NEA y el NOA. La razón es que "por tracción agrícola, los campos en esas zona aumentaron de precio en forma importante y los campos que no costaban nada ya no existen".

Esto llevará a que "el que compre la tierra tendrá que sacar una renta acorde a su valor inmobiliario, los campos van a pagar impuestos por su valor real y el que no produce probablemente haga un mal negocio".

Invertir y aplicar tecnología es lo que permite sacar el jugo a campos "que tienen más valor porque el potencial de carne en el norte es gigantesco". Aunque lo consideró "inexorable", opinó que este desplazamiento todavía no es masivo. Es que en la región pampeana "los recursos están al alcance de la mano, lo que se siembra crece, hay contratistas, asesores, servicios". En el Norte, "esta oferta completa todavía no está".

Por eso, "los que están llevando adelante esta revolución ganadera son empresas que tienen capacidad para invertir, establecimientos demostradores", reflexionó.

Fuente: La Capital