Un mundo demandante de carne es suficiente aliento como para despertar esperanzas en un sector castigado por la intervención estatal, que desde 2005 ha sido moneda corriente, con restricciones a las exportaciones, la fijación de pesos mínimos de faena, eliminación de reintegros a las exportaciones y la aplicación de retenciones, entre otras medidas.

El optimismo existe, pero la tarea no es fácil. Quienes hablaron con LA NACION dijeron que se necesitan incentivos para una mayor producción y productividad.

"El mundo está demandante de carnes. Tenemos previsiones de que mercados tradicionales para la Argentina, como la Unión Europea y Rusia, van a crecer", dijo el presidente del Instituto de Promoción de Carnes Vacunas Argentinas (Ipcva), Dardo Chiessa.

Pero además, este productor pampeano anunció que "es muy probable que a mediados del mes próximo se reabra el mercado de los Estados Unidos para la Patagonia Sur (abajo del río Colorado), que si bien representa un hecho simbólico, porque el único frigorífico habilitado en esa región no faena carnes vacunas, significa la antesala de la reapertura para todo el país para carnes frescas, que esperemos ocurra en julio".

En tanto, Mario Ravetino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes ABC, proyectó para el año próximo embarques por 700.000 toneladas, equivalentes res con hueso; 800.000 para 2009, y un millón para 2010.

¿Cómo se llega a esa progresión? Según Ravetino, en el ABC hay una serie de ideas que si el Gobierno los convoca las van a proponer. Entre ellas "la eliminación progresiva a la restricción a las exportaciones hasta su liberación total; la apertura de mercados de mejores precios; el compromiso de la industria de no exportar determinados cortes para garantizar el consumo interno", dijo el industrial.

"Como compensación pediremos una baja del 15 al 10 por ciento en los derechos de exportación para los cortes enfriados y congelados y su eliminación para las carnes industrializadas, que son las de mayor valor agregado, y la reimplantación del reintegro a las exportaciones del 5 por ciento", agregó Ravetino.

Además, dentro de esas "ideas" del ABC se propone el incremento del peso de faena ante la escasez de hacienda "gorda". Actualmente el límite es de 240 kilogramos. "Una buena progresión sería de 280 kilos, a partir del 1° de abril de 2008, y de 300 kilogramos, desde 2009", acotó el empresario.

Oportunidades

En su condición de productor ganadero bonaerense y vicepresidente de la Asociación Argentina de Angus, Sebastián Rodríguez Larreta señaló que la Argentina debe comenzar a aprovechar mejor las oportunidades que ofrecen los mercados internacionales con una demanda en alza.

"Obviamente, eso puede generar mayores divisas para el país, crecimiento en la industria frigorífica y un potencial aumento de la producción de carne", señaló.

Según Rodríguez Larreta, hoy en la Argentina se producen tres millones de toneladas de carne pero en el corto plazo, ese volumen puede elevarse a 3.500.000, y en el mediano y largo plazo, llegar a las cuatro millones de toneladas.

"Sin embargo -aclaró- todo esto está sujeto a que se incentive a la producción y a la industria, que es lo contrario de lo que sucede hoy, con las restricciones que tienen."

La palabra es "construir" y no "negociar", agregó Rodríguez Larreta y amplió el concepto: "Construir significa buscar formas de incrementar e incentivar la producción, que es lo contrario a negociar cupos y restricciones".

Por su parte, Gonzalo Villegas, ganadero de la zona de Saladillo, señaló que el sector no puede aprovechar el precio internacional, "porque en el país se consume el 85 por ciento de la carne que se produce".

También reclamó un reordenamiento de la comercialización. "Habría que llegar a un plan para que del frigorífico salga toda la carne en cortes y eliminar la media res. De este manera, el lomo irá donde se consume lomo y se pague por él lo que vale, y el asado, donde se consume asado...", agregó.

Por su parte, el presidente de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra), Miguel Schiariti, señaló que "es imprescindible la sanción de una nueva ley federal de carnes que "dé seguridad alimentaria a todos los consumidores argentinos".

Finalmente, las fuentes consultadas expresaron sus inquietudes por cuestiones pendientes, como la próxima adjudicación de la cuota Hilton (cortes frescos de calidad y alto valor) y la negociación del precio de la media res salida de frigorífico, que caduca el 31 de este mes.

Fuente:La Nación