Durante los quince días que duró el paro organizado por Confederaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap), el ingreso de hacienda al Mercado de Liniers se restringió un 57,9 por ciento. Hoy, tras la firma del acuerdo con el Gobierno, comenzó a normalizarse la entrada de vacunos.
Durante la quincena previa al paro organizado por la entidad más combativa del campo habían ingresado unas 50.624 cabezas de ganado. En tanto, quince días después, los vacunos que llegaron al mercado centralizador en plena protesta sumaron unos 21.315 animales, lo que reflejó una caída de más de un 50 por ciento en la entrada.
Es que Carbap, organización que no acordó con lo sellado entre las organizaciones del agro, los frigoríficos y el Gobierno, concentra casi el 90 por ciento de la producción pecuaria del país.
Sin embargo, hoy, tras la firma entre varias partes de la cadena de comercialilzación, ingresaron unas 6185 cabezas, un 103,32 por ciento más que durante el último viernes de paro. Aunque Carbap no formó parte del acuerdo, éste generó un clima de previsibilidad entre los productores, lo que aumentó la oferta. Las entradas de toda la semana ascendieron a 11.915.
El acuerdo. Es que los valores promedio del ganado fijados en el nuevo acuerdo están entre el 5 y el 20 por ciento por encima de los precios máximos establecidos por la Secretaría de Comercio Interior en noviembre último, precios que, hasta ahora, se respetaban religiosamente en el Mercado de Liniers.
Además, como consecuencia de lo firmado, y a cambio "de la previsibilidad futura" de su negocio, los frigoríficos volcarán al consumo interno los cortes de novillos pesados que suelen ser más difíciles de colocar en el mercado internacional. Y lo harán a los precios convenidos en este acuerdo.
Con esto, la exportación -que debe manejarse con un cupo anual de 500.000 toneladas- tendrá un nuevo canal para comercializar su producto y el Gobierno tendrá una herramienta para presionar sobre los carniceros para que no suban los precios al consumidor cuando empiece a moverse el precio de la hacienda en pie.
Así, la industria frigorífica que comercializa carne de novillo pesado en cortes se comprometió a mantener el precio de salida de fábrica sin IVA de los siguientes cortes: matambre, $ 6,52; vacío, $ 6; asado, $ 5; picada, $ 3,64; aguja, $ 4,95; paleta, $ 5,51; nalga, $ 6,92; costillar parrillero, $ 4,99; común, $ 4,04; entraña, $ 5,99, y hueso con carne, $ 1,70.