El gusto por las carnes vacuna y de pescado se lleva en los genes, mientras que el placer por comer frutas, verduras y postres se adquiere por factores externos. Esas son las conclusiones de un estudio realizado por el Centro de Investigación contra el Cáncer, en Gran Bretaña, y publicado en la revista Journal of Physiology and Behaviour.

La investigación se basó en comparar las preferencias de alimentos entre hermanos gemelos y mellizos. Se trata del primer trabajo que "incluye alimentos con cantidades significativas de proteínas y es el primero que muestra gran tendencia a la herencia", indicó la profesora Jane Wardle, directora del proyecto.

Los expertos seleccionaron a 103 madres de gemelos de entre cuatro y cinco años, y a 111 de mellizos. Luego, les entregaron listas de 77 alimentos de diferentes categorías para que evaluaran las preferencias de sus hijos. Los gemelos comparten todos los genes y los mellizos sólo la mitad, y al comparar sus gustos se puede detectar cuáles son hereditarios y cuáles no.

Los investigadores dijeron que no está claro cuáles son los factores que influirían en la adquisición del gusto por las verduras y los postres. Pero sugieren que en este sentido pueden ser "importantes" el acceso a esos productos y la influencia de los padres.