En los primeros 7 meses del año se destinaron al mercado interno 1,530 millón de toneladas de res con hueso, el registro más alto de los últimos doce años, precisó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).
Con relación al período enero-julio de 2006, el consumo interno creció 8,4%. Según el trabajo de la entidad presidida por Miguel Schiariti, el mayor consumo interno se debe al aumento en la producción de carne y a que las ventas al exterior se mantuvieron en un nivel apenas superior al de los primeros siete meses del año pasado por la cuotificación de las exportaciones de cortes congelados y frescos extra-Hilton.
Durante julio, los frigoríficos faenaron 1.283.254 cabezas de ganado vacuno -un nuevo máximo desde 1990-, lo que significó un crecimiento del 9,2% con relación a junio; y del 18,1% respecto a igual mes de 2006. En los primeros siete meses del año el acumulado fue de 8,23 millones de cabezas, 13,1% más que en igual lapso de 2006.
Mientras que hasta junio el aumento de la faena se debió al efecto de la suspensión transitoria de las exportaciones durante abril-mayo de 2006, en julio se reflejó la incidencia de la sequía en amplias regiones productivas, explicó Ciccra.
Por otra parte, advirtió la entidad pese a que el proceso de liquidación de vientres ya acumuló diez meses consecutivos, el aumento de la producción a corral (feed lot) incrementó la productividad ganadera y permitiría mantener estabilizado el stock.
Más números
En julio se produjeron 281.000 toneladas de res con hueso, 9% por encima de junio y un registro 11,7% mayor al de julio de 2006, con un peso promedio del animal faenado de 219 kilogramos.
Y a pesar de que las ventas de cortes congelados y frescos extra-Hilton permanecen cuotificados, el volumen exportado ya resultó 12,9% superior al de los primeros siete meses de 2006. En los primeros 7 meses del año, la facturación por ventas al exterior de carne vacuna ascendió a 705,8 millones de dólares, 20,2% superior respecto a igual lapso del año pasado.
"Con una muy conservadora proyección de ventas para este año, estimada en 500 mil toneladas, los ingresos totales alcanzarían un nivel de 1.200 millones de dólares", concluyó el informe.