Victor Tonelli, licenciado en Ciencias Agrarias y vicepresidente de Carnes Hereford SA, explicó por Radio10 que "más del 60 por ciento del peso de la res está con precio controlado".

En ese contexto indicó que "no puede ser que estemos discutiendo si el peceto tiene que valer más a menos", dado que en esta época del año, los cortes bovinos de mayor calidad son, a su vez, mucho más demandados.

Tonelli, consultor privado y especialista de vasta experiencia en el sector de comercialización de carne, opinó que "desde hace un año que vienen medidas una más contradictoria de la otra".

Entre ellas, recalcó la decisión de elevar el peso de faena para que no se consuman animales jóvenes.

Explicó que la incertidumbre que afecta a muchos ganaderos complica los planes de producción. "La verdad que es muy difícil en un negocio con un horizonte mínimo de dos o tres años", agregó.

"Estamos a tres días del vencimiento de la restricción y no sabemos cuánto vamos a exportar", señaló Tonelli. ""Usted pude regular, pero dentro del margen razonable", acotó.

A su vez, aseguró que en 2006 "vamos a estar faenando un millón de cabezas menos, simplemente porque se ha desincentivado la producción".

El empresario dijo que en las últimas semanas falta maíz por la intensa demanda del cereal para la producción de etanol, lo que encarece el precio de uno de los productos destinados a la alimentación de los animales.

No obstante, admitió la aplicación de controles, como los establecidos por la Secretaría de Comercio Interior, para que los precios minoristas no se disparen ante la fuerte demanda externa de los productos emblemáticos de la Argentina, como son los alimentos. "Eso es entendible", expresó.