Así lo revela un informe elaborado por el Instituto de Estudios Económicos de la Sociedad Rural Argentina (SRA), que compara el escenario productivo de enero de este año con el mismo mes de 2007. El trabajo llega a la misma conclusión considerando seis modelos ganaderos en invernada (incluye la compra de hacienda) con baja, media y alta producción de carne por hectárea: en todos los casos el alza del costo de producción termina cerca del 20 por ciento.

El estudio agrega que "debido a la falta de políticas ganaderas y las distorsiones que se han generado en el mercado, difícilmente este aumento sea compensado por los precios".

Este dato surge en momentos en que el Gobierno busca cerrar un nuevo acuerdo por el precio de la carne con la producción y la industria. Las negociaciones están estancadas por la negativa de algunas entidades a aceptar ponerle un valor a la hacienda y la resistencia y el temor de otras a que el convenio implique retrotraer los precios que se pagan en el mercado.

El informe se conoce tras la denuncia del Centro de Educación al Consumidor (CEC) de un alza del 10% en el precio de este producto al público en la última semana.

En uno de los modelos del trabajo de la Rural, que representa un planteo técnico con 80 por ciento de pasturas, 20 por ciento de verdeos de invierno, una suplementación con grano (300 kilos por cabeza), el uso de núcleos vitamínicos y una producción anual de 390 kilos de carne por hectárea (con una venta anual de 720 kilos por hectárea), el costo por kilo saltó de 2,70 a 3,26 pesos. Se trata de un incremento exacto del 19%, según la entidad.

"Los incrementos más importantes se dieron en fertilizantes, agroquímicos y productos veterinarios", afirmó Ernesto Ambrosetti, economista jefe del Instituto de Estudios Económicos de la Rural, que añadió: "Ante el aumento de costos es necesario que se impulse la ganadería para devolverle rentabilidad y así haya mayor producción de carne".

En la actualidad, en el modelo ganadero mencionado el costo total se ubica en 740 dólares por hectárea, contra 622 dólares por hectárea de enero de 2007. Este rubro incluye el gasto de compra de hacienda, el costo directo necesario para producir (trepó de 163 a 207 dólares por hectárea) y los desembolsos en infraestructura (subieron de 80,3 a 98,2 dólares por hectárea), entre otros item.

Todo para arriba

Según la Rural, los seis modelos de invernada están claramente por encima de un costo por kilo de más de 3 pesos. El año pasado la situación era bien distinta y el costo fluctuaba entre 2,54 y 2,70 pesos por kilo. Actualmente va de 3,03 a 3,26 pesos. En términos porcentuales hay incrementos que tocan un 19,5 por ciento.

En ese contexto, hay todavía perspectivas menos alentadoras. "De continuar la política ganadera del Gobierno, estos modelos ganaderos tienden a la defunción", subrayó Ambrosetti.

El economista subrayó otro costado doloroso para el sector: "La falta de previsibilidad ha hecho que las inversiones en ganadería no se recuperaran después de la fuerte caída del 30 por ciento (el último año quedó en unos 600 millones de dólares, bajando desde US$ 900 millones)".

La suba en el costo para producir carne refleja otro caso más de los incrementos que está enfrentando el campo, ya que los costos de producción de pasturas, trigo y maíz tuvieron alzas del 42, 74 y 63 por ciento, respectivamente.

Fuente: La Nación