El presidente del Centro de empresas Procesadoras Avícolas (Cepa), Roberto Domenech, señaló que "es importante alertar al consumidor de que el precio del pollo está a un tercio del de la carne bovina" y se quejó porque "el Indec sólo registra los precios y no la decisión del consumidor".
Si bien Domenech manifestó que "será bienvenida" una modificación en el consumo, alertó que "la gente no va a pasar a consumir 60 kilos de pollo de la noche a la mañana".
El titular de Cepa destacó que el sector avícola "hace un año que cumple con el acuerdo de precios de autolimitarnos en 2,70 pesos más IVA el kilo al mayorista y el precio actual al público va entre 3,69 a 4 pesos el kilo en el pollo común que representa 65% de la venta en el mercado interno.
También indicó que "este año la producción va a superar el millón de toneladas".
Los números
Entre enero y febrero, el consumo de pollo per cápita alcanzó los 26,5 kilos anuales, contra los 25,2 kilos de 2005, gracias a que su precio se mantuvo desde marzo pasado.
Pese a la retracción de mercados que está generando el temor a la gripe aviar, el negocio del pollo en la Argentina está atravesando el mejor momento de su historia: según datos del Senasa, en los dos primeros meses del año, la faena de cabezas creció un 20% respecto del primer bimestre de 2005, un año que ya había sido excelente para el sector, con ventas por 980 millones de dólares.
Las razones son varias: el precio del pollo, que se mantiene estable desde hace un año; la creciente brecha que, en consecuencia, se fue abriendo con el valor de la carne vacuna, que entre enero de 2005 y de 2006 aumentó 20% (y acumula una suba del 168% en los últimos cuatro años, según datos del Indec), y las inversiones que las empresas avícolas vienen haciendo desde la devaluación, en las distintas instancias del proceso.
De acuerdo a estimaciones del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), la cámara que nuclea a las empresas del sector, el año pasado se produjeron 1,06 millón de toneladas de pollo, de las que se exportaron 150.000 (contra 95.000 de 2004).
A un valor promedio de exportación de u$s 1.070 por tonelada, ese negocio le dejó al sector en 2005 u$s 160 millones.
Pero el mercado interno también le trajo satisfacciones al sector el año pasado.Creció un 10% respecto de 2004, promedió un consumo per cápita de 25,2 kilos anuales (entre 24 y 26 kilos se considera alto), y alcanzó ventas por u$s 820 millones.