Las Camelias es el socio protector de productores avícolas y proveedores de la firma que, a través de una sociedad de garantías reciprocas – Vínculos – , han logrado el acceso a financiamiento para desarrollar su actividad.

En el encuentro anual realizado hace pocos días en la Escuela Agrotécnica Justo José de Urquiza de Colón, Raúl Marsó, titular del directorio de la firma, brindó a Campo en Acción un panorama del escenario avícola nacional y mundial.

"Son muy buenas las perspectivas que tiene el sector. Dijimos que era el año del pollo – como el calendario chino- y a mitad de año podemos ratificar esto. El crecimiento es permanente, la demanda crece y no solo del mercado interno" sostuvo.

Marsó desliza la estadística que fundamenta sus apreciaciones. En 2002 se faenaban en el país 22 millones de pollos y hoy la cifra llega a 40 millones de aves por mes. En ese contexto, Entre Ríos encabeza el ranking productivo.

Los precios

El directivo de Las Camelias aporta también un dato importante que hace a la expansión de la industria avícola. "La suba de la soja y el maíz arrastra los costos en otras partes del mundo, lo que le da a los avicultores argentinos un diferencial que se nota".

En este escenario se agregó otro actor, la gripe aviar, que sacó del juego a muchos países "a los que les está costando volver", sugiere Marsó, lo que abrió aún más puertas para los pollos argentinos.

"Argentina es un país que goza del privilegio de tener materia prima, gente y la capacidad de poder abordar todos estos mercados", expresa.

El presente de Las Camelias

La empresa con sede en la localidad de San José, que tiene su origen en 1936 con la crianza intensiva de aves, emplea hoy a 700 personas y se apresta a implementar un segundo turno de faena. Del proceso de esta industria avícola entrerriana son parte unos 300 productores integrados, que evolucionan junto con la firma comercial.

En el frigorífico se faenan hoy entre 100 y 120 mil pollos por día. De este número, la mitad es trozado y exportado en un 35%. Para el competitivo mercado internacional el producto estrella de Las Camelias es la pechuga, ampliamente requerido en los países de la Unión Europea.

"La preparamos – a la pechuga-, la calibramos y las congelamos en forma individual", explica Raúl Marsó.

"Hay otra nueva rama en la que ya estamos metido, que es la de productos listos para cocinar, que tienen una demanda preferencial. El mundo sigue andando con gente muy ocupada, con poco tiempo para cocinar. Y si hoy somos los productores del mundo, el día de mañana tenemos que ser los cocineros del mundo" sostiene.

Para el empresario "esta es la visión, para adelante tenemos todo, una nueva perspectiva de trabajo, con más valor agregado. Ya estamos trabajando, pero creo que la avicultura será muy diferente del 2010 en adelante" concluye.

Apuntes

-Hoy se consumen en el país un promedio de 28 a 29 kilos por persona. En Estados Unidos este número llega a 42, 43 kilos. Se puede crecer, pero de otra manera.

- Rodilla de pollo

Las Camelias embarcó el primer container de rodilla de pollo, una parte del ave que antes era utilizada para elaborar harinas, pero que hoy tiene un nicho del mercado.