En agosto del 2023, un equipo de Campo en Acción, visitó la Estación Experimental del INTA en Concepción del Uruguay con la intención de conocer una experiencia que aporta al mejoramiento general de la ganadería de la región. “Llevamos 20 años investigando modalidades de autoconsumo” nos había comentado en la oportunidad Sebastian Vittone, uno de los responsables del proyecto de evaluación que concluyó esta semana, según informaron desde el organismo nacional.

En síntesis, la ecografía de composición corporal en vacunos es una técnica no invasiva que se utiliza para evaluar la composición de grasa y músculo en el cuerpo de los animales. Se basa en la emisión de ondas ultrasónicas de alta frecuencia que atraviesan el tejido del animal y luego son captadas por un transductor ultrasónico. Estas ondas ultrasónicas son reflejadas de manera diferente por el tejido graso y el tejido muscular, lo que permite distinguir entre ellos y determinar la cantidad relativa de cada uno.

Sebastián Vittone registrando datos de la medición

La ecografía de composición corporal en vacunos se utiliza principalmente en la industria ganadera para evaluar la calidad de la carne y la eficiencia de engorde de los animales. Esta técnica puede proporcionar información sobre el espesor del tejido graso subcutáneo, la cantidad de músculo magro presente y otros parámetros relacionados con la composición corporal. Al medir y monitorear estos parámetros, los productores pueden tomar decisiones sobre la alimentación y el manejo de los animales, lo que puede ayudar a maximizar la producción de carne de alta calidad.

María Eugenia Munilla, durante la ecografía.