La secretaria de la Producción de la Provincia de Entre Ríos, a través de la Dirección General de Producción Animal informa que, en el marco del programa de promoción de carnes sustitutas a la bovina, llevará a cabo el curso " Despostada de la Res Porcina y su Aprovechamiento Comercial", organizado por la Secretaria de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentos, Secretaria de la Producción de Entre Ríos y la Asociación Argentina de Productores Porcinos.
El encuentro tiene como objetivo :
- Informar acerca de las características del sector porcino en Argentina; cómo es la producción e
industrialización de carne de cerdo, su evolución y potencial crecimiento.
- Desmitificar algunos conceptos que existen sobre la producción, faena de porcinos y sus productos.
- Conocer las propiedades y sus aspectos nutricionales de la carne fresca.
- Señalar la gran diversidad de utilización de los cortes en la gastronomía.
Estará destinados a profesionales de la medicina, profesionales nutricionistas, profesionales de la gastronomía, empresas frigoríficas, carniceros, ama de casa, publico en general.
Cronograma
15:30-16:00 hs Acreditación
16:00-16:30 hs Apertura Oficial a cargo del Secretario de la Producción Ing. Agr. Daniel Welschen
16:30-17:15 hs Presentación y objetivos de la charla Ing. Alejandra Asad Dirección Nacional de Alimentación
Mitos y verdades de la carne porcina Disertante: Ing. Juan Uccelli
Asoc. Arg. De Productores Porcinos- AAPP-
17:15-18:30 hs Despostada y métodos de cocción
18:30-19-00 hs Bloque de preguntas
19:00hs Cierre y Degustación
El evento es de carácter gratuito y se desarrollara de 15:30 a 18:30 hs, en el CIRCULO OFICIALES DE POLICIA DE ENTRE RIOS, sito en calle Cervantes Nº 357 Paraná.-
Informes e Inscripción: Direcciòn General de Producción Animal, Area Avícola y Porcina, 25 de Mayo 113, o comunicarse telefónicamente al 0343-4207956/57 de 7:00 a 13hs o mediante correo electrónico avicultura@entrerìos.gov.ar
O bien, vía correo electrónico: capacitaciondna@mecon.gov.ar - www.alimentosargentinos.gov.ar