Según información entregada por Gabriel Vivallo, Director del proyecto, en Chile se dispone de 4.1 millones de cabezas de ganado bovino, siendo de este total el 42% de propiedad de la pequeña agricultura.

Según estudios realizados por Sofofa, Amcham, CORFO y McKinsey & Company, el rubro de la carne chilena ha sido el único cuya producción ha decrecido en los últimos 10 años. La información recabada indica que eso se debe a la baja estabilidad de los precios internos, a la poca estructuración de la cadena de valor y al aumento de las importaciones.

Del otro lado, razón para que Chile se interese en recuperar la producción de otras épocas, el país tiene acuerdos firmados con países y bloques cuyas importaciones de carne son altas, como Estados Unidos, la Unión Europea y China. Ante estos países, Chile es considerado una nación seria, transparente y responsable en los negocios.

Tecnología para mejorar la calidad y la seguridad alimentaria

Según información emanada del docente, actualmente no existen sistemas de monitoreo electrónico de los animales en tiempo real.

El Fondef contribuiría en este sentido, ya que facilitaría la toma decisiones, la gestión, productividad y ayudaría a prevenir accidentes y el robo de animales.

A su vez el uso de tecnologías electrónicas, de telecomunicaciones e informática potenciaría el negocio de la de la producción ganadera, teniendo una alta rentabilidad privada y social.

Las autoridades de los países eminentemente importadores de alimentos controlan cada vez más los productos que ingresan a su mercado. La trazabilidad se convierte, entonces, en una herramienta vital para garantizar mercados y asegurar la calidad e inocuidad de los mismos.

En este ámbito el proyecto tiene por objetivo crear una unidad de gestión tecnológica y de negocios, que producirá servicios para el acompañamiento y gestión del aseguramiento de la calidad, trazabilidad y monitoreo en tiempo real de la producción, en medianas y grandes empresas ganaderas y en la Red de la Carne de INDAP.

Para esto el proyecto ha convocado a empresas tecnológicas nacionales e internacionales y a la Universidad Católica de Temuco, Universidad de la Frontera, Instituto Tecnológico de Informática de Valencia, además de productores ganaderos, empresarios y de la agricultura familiar campesina de la Araucanía y Los Lagos. Los productos masivos para ser intermediados por empresas tecnológicas son: Un sistema de gestión electrónica para ganadería predial y como negocio tecnológico, derechos sobre sensores electrónicos, software y asesorías en gestión productiva, comercial y tecnológica, desde una Unidad Estratégica de Negocios Tecnológicos.