La fuerte caída del viernes pasado en los valores de la hacienda en el Mercado de Liniers comenzó reflejarse parcialmente en las últimas horas en los mostradores, aunque la consolidación de esta tendencia está condicionada a una mayor oferta de ganado, coincidieron distintos carniceros consultados por Télam.

Según el presidente de la Asociación de Carniceros de la Capital Federal, Alberto Williams, las carnicerías deberían ofrecer a partir de hoy precios rebajados "entre ocho y diez por ciento".

"Hoy tendría que llegar la baja a las carnicerías, de entre ocho y diez por ciento", señaló el directivo, quien explicó que "la hacienda que entró el viernes a Liniers se faenó el lunes, después fue a cámara por 48 horas para que tomara el frío necesario, por disposición del SENASA, y hoy algo de eso va entrar en las carnicerías".

"En algunas carnicerías, el precio ya bajó", aseguró el propietario del local ubicado en Bolívar y Venezuela, en el barrio porteño de San Telmo, aunque en su caso "recién el viernes" trasladaría esa caída a los precios al público.

Según el carnicero, los precios "algo tienen que bajar" porque las ventas cayeron entre un 30 y un 40 por ciento en los últimos días, en parte en favor del pollo.

En la sección carnes del autoservicio chino de Chile al 1.200 también esperan una caída de los precios "para el jueves o el viernes", aunque se mostraron preocupados por la escasa entrada de animales en Liniers de los últimos días.

"Las ventas cayeron un 20 por ciento", aseguró Martín, responsable de este local del barrio de Monserrat, quien estimó que el pedido del presidente Néstor Kirchner de dejar de consumir carne para que bajen los precios provocará una nueva baja de entre 10 y 20 por ciento.

En el caso de la carnicería "Malmi", de Ramón Falcón al 7.200, en el barrio de Liniers, los precios bajaron un 8 por ciento promedio el lunes.

"Esperemos que se estabilicen", afirmó su propietario, Rafael, quien estimó que el pedido de Kirchner podría reducir entre un 20 y un 30 por ciento las ventas, lo que se sumaría a las caída de esta semana.

En la carnicería ubicada en Tacuarí al 900, no se produjeron cambios en los precios. "Todavía no cambió nada, tal vez el viernes", afirmó Valentín.

"Ojalá que bajen los precios", expresó el empleado del local del barrio de Constitución, al tiempo que lamentó la fuerte caída de las ventas, que estimó en un 40 por ciento.

Para Eduardo, de la carnicería "La Bonita" de Alvarez Jonte al 5.600, "la situación sigue igual aunque tiende a subir", y estimó que las ventas de carne vacuna cayeron entre un 20 y un 30 por ciento, que fueron absorbidas en parte por el pollo.

En el negocio ubicado en México al 1.100, los precios de la carne ya habían bajado el lunes entre 20 y 50 centavos por kilo, aunque lejos del porcentajo que habían aumentado la semana pasada.

"El precio se mantiene o sube", opinó César, quien se mostró conforme con el pedido del Presidente de dejar de comprar carne para que bajen los precios, ya que vio disminuir sus ventas un 50 por ciento en las últimas jornadas.

Cerca de la Plaza de Mayo, la carne bajó ayer un 20 por ciento, respecto a los precios de la semana pasada. "Puede ser que bajen un poco más", afirmó Miguel, a cargo de la carnicería del supermercado ubicado en Bolívar, a metros de Moreno.

Asimismo, mostró su apoyo al pedido de Kirchner de no comprar carne. "La gente se puede pasar al pollo o al cerdo, peor es traer carne cara y no venderla", enfatizó.

En "El Rey de la Molleja" de Caballito, en tanto, los precios mayoristas recuperaron hoy la baja del lunes. "Cuando entren unas 12 mil cabezas en el Mercado de Liniers la situación se va a normalizar", afirmó Darío, quien consideró que el Gobierno y la industria "están jugando una pulseada muy grande, en la que perdemos todos".