El alza interanual se explica por la parálisis inicial que generó la suspensión transitoria de las exportaciones cárnicas en abril del año pasado.

En el primer cuatrimestre del año, los frigoríficos vacunos acumularon una faena de 4,46 millones de cabezas, que representó un alza del 7,8 % respecto de los primeros cuatro meses del año anterior.

La producción de carne en abril alcanzó un nivel de 225 mil toneladas res con hueso, con una baja del 10,1 %, en comparación con el mes anterior.

En el primer cuatrimestre del año, la producción total llegó a 973 mil toneladas de res con hueso, con un aumento del 3,4 % en relación con el mismo período del año anterior.

De mantenerse el comportamiento observado en lo que va del año, la caída del peso promedio no sería compensada por la mayor faena y, en consecuencia, la producción de carne sería menor a la registrada en 2006.

El primer cuatrimestre del año cerró con exportaciones de carne por un total de 123.831 toneladas que resultó un 15,1 % inferior al registrado en enero-abril de 2006. La industria frigorífica facturó en abril 369,8 millones de dólares por las ventas al exterior, que en comparación con igual período del año anterior resultó apenas 1,5 % inferior.

El aumento del precio promedio de exportación fue el principal factor que contribuyó a compensar la fuerte retracción de los volúmenes vendidos.

Los cortes Hilton explicaron 27,3 % de los ingresos totales, es decir 8,2 puntos porcentuales más que en enero-abril de 2006.

Las menudencias y vísceras ampliaron su aporte a los ingresos totales en 50 %, al pasar de explicar del 7,8 a 12 % del total entre los períodos considerados.