En comunicación con Campo en Acción Radio, el Presidente de la Cámara de Productores Porcinos de Entre Ríos (CAPPER), Juan Pablo Cerini, realizó un balance de los primeros 6 meses de 2018.
“Fue un semestre muy complicado, diría que desde los últimos años el más complicado. Desde febrero hemos estado produciendo por debajo del costo. Son varios los factores, no es sola la devaluación, también tiene que ver el tema del IVA. Además a todo esto se le suma la recesión del mercado interno que hace más difícil la colocación de los animales sobre todo en esta etapa del año más compleja que es el invierno”.
Haciendo referencia al tema costos/precios, el referente del sector explicó que si bien hay muchos precios naturalmente, el precio referencia ronda en los $27 + IVA en Entre Ríos.
“Estamos en el punto más bajo del precio que esperamos en el año, los costos se han disparado mucho y todavía no se equilibra la recesión cambiaria. Lo que necesitamos es que empiece a subir el precio, sabemos que desde la mitad del año hay una evolución alcista y es preciso que esto se dé lo antes posible para empezar a recuperar al menos $2/2,50 para dejar de perder”- destacó.
Consultado por la relación precio con la carne vacuna dijo: “Somos competidores o complementarios de la carne vacuna, entonces tenemos que tener en cuenta el precio de la carne vacuna porque somos la alternativa barata o más económica. Entonces para tomar una referencia tomamos el índice de novillo de Liniers que ha tenido una evolución fuertísima en alza en los últimos meses”.
En la misma línea manifestó que la devaluación mejoró el valor de los granos y eso impacta directamente en el sector ya que la alimentación es el costo más importante de una granja, “casi el 70% del costo de una granja tiene que ver con el alimento”.
Sobre las perspectivas del sector dijo que si se mantiene la brecha con la carne vacuna en un 30% más barata, el cerdo va a seguir siendo una carne elegida, se va a sostener el consumo y se va a incrementar el consumo también.
Cerini aclaró que el precio a nivel nacional de la carne del cerdo es fijado desde frigoríficos de Santa Fe o Buenos Aires, “los frigoríficos de nuestra provincia no tienen casi incidencia como referencia”.
Finalmente agregó que en los meses de invierno los números mejoran porque se pueden colocar otros cortes como las patitas, el cuero etc. Además en la cadena siempre algo de rentabilidad existe, se va trasladando de un punto a otro, porque si no sería insostenible.
“Hay cuestiones que nos asustan como es el caso del maíz hacia fin de año muy afectado por la sequía. Por otra parte es probable que todos estos movimientos del tipo de cambio realenticen las exportaciones por eso es importante encontrar el equilibrio de las variables económicas”- concluyó.